Auberginen Turm mit Hoisin Mayonnaise

Wieder mal inspiriert vom veganen Restaurant Plant in Kapstadt, habe ich versucht den Auberginen Tower nachzubauen. Das faszinierende war der Cream Cheese gewürzt mit Hoisin. Ich wusste gar nicht genau, was das war und habe erst mal in Wikipedia nachgeschaut: eine dunkle, süßlich schmeckende, kräftige Sauce, die häufig in der chinesischen und vietnamesischen Küche zu Fleischgerichten gegessen wird. Da ich aktuell hier in Kapstadt keinen veganen Cream Cheese zur Verfügung habe, habe ich einfach Mayonnaise gemacht und mit Hoisin gewürzt, sehr lecker, überzeugt euch selbst! Auberginen Turm mit Hoisin Mayonnaise weiterlesen

Portobello Burger vegan – Gourmeterlebnis pur

Mich lachten im Supermarkt Portobello Champignons an. Da gibt´s doch nur eines – einen leckeren Portobello Burger auf den Teller zu zaubern.  Inspiriert von dem Champignon Burger im veganen Restaurant Plant in Kapstadt, etwas improvisiert und nachfolgendes Gourmet Erlebnis ist entstanden. Der Portobello Burger vegan schmeckt sehr fein in Kombination mit Sauce aus getrockneten Tomaten und frischer Avocado. Portobello Burger vegan – Gourmeterlebnis pur weiterlesen