Archiv der Kategorie: Suppen und Vorspeisen

Champignons-Zucchini-Carpaccio

Das Gericht habe ich in einem Restaurant auf Gran Canaria gegessen (hier die Aussicht, die man genießen konnte) und war begeistert. Die einfachen und frischen Zutaten bereiten ein richtiges Geschmacksfeuerwerk. Es kommt hier sehr auf die richtige Dosierung von Öl und Zitronensaft an, ob das Gericht geschmacklich einwandfrei gelingt. Zu viel Öl „vermatscht“ das Gemüse, zu wenig, lässt es trocken und „unwürzig“ schmecken.   Champignons-Zucchini-Carpaccio weiterlesen