Ein Rezept von Johannes Nicolay, Koch im Hotel Nicolay Zeltingen mit veganer Weinstube (Bericht von unserem Aufenthalt könnt ihr hier sehen) habe ich heute nach gekocht. Johannes hat seinen eigenen youtube Kanal, die „Vleetklößchen“ haben mich direkt angesprochen. Eine Charge habe fast wie im Original nachgekocht (mir fehlt die Spezialgewürzmischung, also habe ich einfach die einzelnen Gewürze dazu gemischt), die andere Charge habe ich mit mittelscharfen Senf, viel Paprikapulver, frischer Petersilie und glasierten Zwiebeln etwas abgewandelt. Ich finde, sie sollten klein sein, damit sie gut frittierbar sind, aber das ist Geschmackssache. Sie sind eine tolle Ergänzung für jedes Partybuffet und lassen sich bestens vorbereiten.
Link zum youtube Video von Johannes Nicolay
Danke Johannes für die Rezeptinspiration!
