Als Beilage, als Teil eines Partybuffets oder einfach mal so für zwischendurch: die raffiniert gewürzten Champignons schmecken einfach nach mehr. Sherry Champignons weiterlesen
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Champignons-Zucchini-Carpaccio
Das Gericht habe ich in einem Restaurant auf Gran Canaria gegessen (hier die Aussicht, die man genießen konnte) und war begeistert. Die einfachen und frischen Zutaten bereiten ein richtiges Geschmacksfeuerwerk. Es kommt hier sehr auf die richtige Dosierung von Öl und Zitronensaft an, ob das Gericht geschmacklich einwandfrei gelingt. Zu viel Öl „vermatscht“ das Gemüse, zu wenig, lässt es trocken und „unwürzig“ schmecken. Champignons-Zucchini-Carpaccio weiterlesen
Lauchzwiebelsuppe
Ich finde Lauchzwiebeln werden in der Gemüseküche oft unterschätzt. Daher habe ich mir gedacht, sie zu einem Süppchen zu verarbeiten und ihr Geschmack kommt dabei ganz groß raus. Lauchzwiebelsuppe weiterlesen