In vielen Gerichten benutze ich Zwiebeln – meist in der klassischen Art und Weise: angebraten. Aber lässt sich mit Zwiebeln nicht mehr anstellen und müssen es immer die „normalen“ Zwiebeln sein? Nein – rote Zwiebeln, eine tolle Alternative – ordentlich mit Balsamico, Rotwein und Kräutern gewürzt, durchgezogen schmecken sie ganz fein und raffiniert. Probiert es mal aus. Die Zwiebeln kann man als Antipasti-Variante genießen oder in mediterranen Gerichten weiter verwenden. Rote Zwiebeln in Balsamico-Rotwein-Jus weiterlesen
Pfannekuchen vegan – der Klassiker – mit Heidelbeerensahne
Mal eben Lust auf was Süßes? Dann sind vegane Pfannekuchen – der Klassiker unter den Süßspeisen – die ideale Lösung, schnell, einfach und mit wenigen Zutaten . Der Teig eignet sich auch als Waffelteig, seht unten selbst. Die Pfannekuchen lassen sich beliebig variieren. Meist schneide ich Apfelstücke direkt in die Pfanne oder genieße sie einfach nur mit Puderzucker. Diesmal habe ich mich für eine Heidelbeerensahne als Verfeinerung entschieden. Pfannekuchen vegan – der Klassiker – mit Heidelbeerensahne weiterlesen
Eintopf mit Süßkartoffeln und weißen Bohnen
Manchmal will man einfach nur alles zusammenschnibbeln, vor sich hinköcheln lassen und dann einen schmackhaften Eintopf genießen. Linsensuppe hatte ich schon so oft gekocht. Eigentlich wollte ich diesemal eine Suppe mit Mangold machen, aber ich hatte verpeilt, dass ich diesen schon vor Tagen verbraucht hatte. Also habe ich den Eintopf mit Süßkartoffeln und weißen Bohnen kombiniert, und das war echt lecker. Eintopf mit Süßkartoffeln und weißen Bohnen weiterlesen