Habt Ihr auch so eine Lust auf Nüsse, wenn das Wetter etwas trüber wird? Ich mag sie sehr, wenn sie karamellisiert sind und schön z.B. auf einem Salat crunchen. Den Herbstsalat habe ich diesmal mit karamellisierten Walnüssen und Birnen arrangiert. Das geht natürlich auch fein mit Äpfeln oder Orangen, gerade worauf man Lust hat. Der Pfiff ist, die Süße durch das Karamellisieren und das Saure durch Fruchtsäure bzw. Essig im Salat zu kombinieren. Das harmoniert auch hervorragend mit etwas herbstlicheren Salatvarianten wie Feldsalat oder Chicorée. Herbstsalat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen weiterlesen
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Vegane Frikadellen – schmecken „wie früher“
Edit 22.10.20: Die Rezepte von Attila Hildmann waren/sind echt gut, aber ansonsten distanziere ich mich ganz weit von seinen aktuellen Ansichten.
Übrigens, statt Johannisbrotkernmehl klappt die Bindung auch mit Kartoffelmehl sehr gut.
Muttis klassisches Frikadellenrezept veganisiert kombiniert mit Rezeptkomponenten von Attila Hildmann ergeben aus meiner Sicht die besten veganen Frikadellen! Ob für das Partybuffet oder für das große Menü – alles ist möglich mit den vielseitigen „Buletten“. Probiert selbst, sie werden Euch überzeugen. Die Teilnehmer unserer Kochkurse fanden sie schon mal super und das ist der beste Test! Vegane Frikadellen – schmecken „wie früher“ weiterlesen
Vegane Tiroler Schlutzkrapfen
Das ist ein Rezept, das ich schon sehr lange veganisieren wollte. Die mit Spinat gefüllten Ravioli schmecken frisch am Besten. Die Herstellung ist etwas aufwändiger, aber der Geschmack ist einzigartig. Die veganen Tiroler Schlutzkrapfen bereichern jedes festliche Menü! Auf geht´s ans Kneten, Formen und Brutzeln! Vegane Tiroler Schlutzkrapfen weiterlesen