Die gute Erbsensuppe – man kennt und liebt sie aus alten Zeiten: z.B. bei Stadtfesten hat man sich eine große Portion mit Brötchen gegönnt und fröhlich vor sich hingemampft. Sie ist nicht stylisch oder haute cuisine – sie ist einfach, sättigend und wohlig wärmend! Gefühlt x-mal aufgewärmt und durchgezogen schmeckt sie am Allerbesten. Es gibt auch hier wieder unterschiedlichste Rezepte und Varianten, um sie zu veganisieren. Ich meine, ich hätte die Variante gefunde, die mich sehr an die Suppen aus der Gulaschkanone erinnert. Ran an den Topf! Vegane Erbsensuppe – wie aus der Gulaschkanone weiterlesen
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Schupfnudeln mit geschmorten Paprika auf Erbsenschaum
Das Essen sollte etwas festlicher und farbenfroh sein? Dann empfehle ich diese Kombination aus rotem Paprikagemüse und grünem Erbsenschaum, die sehr gut geschmacklich harmoniert. Gnocchi habe ich schon versucht, jetzt wollte ich mich an vegane Schupfnudeln wagen, die ähnlich hergestellt werden. Ergänzt habe ich das Ganze mit einem Experiment: karamellisierten Radieschen. Ich finde, der Geschmack war außergewöhnlich gut, die kommen jetzt öfters auf den Tisch. Schupfnudeln mit geschmorten Paprika auf Erbsenschaum weiterlesen