Lust auf eine andere Salatvariante? Dann ist Chicorée genau das Richtige. Ich habe ihn mit Rucola kombiniert. Es hat mich überrascht, wie lecker diese Variante schmeckt, frisch und herb zusammen. Das Dressing hebt genau diese Komponenten hervor. Chicorée-Rucola Salat mit Orangen-Senf Dressing weiterlesen
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Veganes Risotto mit grünem Spargel
Risotto zuzubereiten ist Arbeit. Man muss rühren, rühren, rühren. Kocht man ihn zu lange, wird er zum Schluss statt cremig grob in der Konsistenz. Die Kunst ist, heiße Flüssigkeit dazuzugeben und fleißig zu rühren. Er soll zum Schluss noch Biss haben, aber auch nicht unangenehm hart sein. Gar nicht soooo einfach… Veganes Risotto mit grünem Spargel weiterlesen
Tomaten-Mango-Chili Dip
Im pakistanischen Restaurant bei uns um die Ecke kocht der Inhaber uns die Gerichte in veganer Variante. Da habe ich auch diese Sauce probiert und nachgebaut. Ich meine, sie kommt dem Original sehr nahe.
Für 2 Portionen
Zutaten
- 1 Chilischote rot
- 4 Cocktailtomaten
- 2 EL Mango Fruchtsoße
Zubereitung
Chilischote waschen, vom Stiel weg längs aufschneiden, Stil abschneiden, Kerne und weiße Trennhäutchen entfernen (mit Küchenmesser abschaben). Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Cocktailtomaten waschen und grünen Strunk abschneiden.
Alle Zutaten in einen Mixer und kräftig durchmixen lassen, den Feinheitsgrad des Dips könnt ihr damit selbst bestimmen. Wenn die Konsistenz zu flüssig ist, ggf. noch etwas Fruchtsoße dazugeben oder umgekehrt.
Die Schärfe entwickelt sich erst nach einiger Zeit richtig, also etwas durchziehen lassen. Es funktioniert – Chili Dip vegan ist möglich.